Probiotika a prebiotika: v čem je rozdíl a kde se berou v jídle

Rozdíl v jedné tabulce

Probiotikum je živý organismus, prebiotikum je potrava. Obě skupiny se potkávají ve stejné větě i na stejném obalu, ale fungují jinak a čeká se od nich něco jiného.

Co je probiotikum

Mezinárodní definice z roku 2014 říká, že probiotikum je živý mikroorganismus, který při podání v dostatečném množství přináší popsaný přínos. Z té definice plynou dvě věci, které se v praxi přehlížejí: musí být živý a musí jít o doložené množství. Výrobek s mrtvými bakteriemi ani „probiotická“ tyčinka po pečení tuhle podmínku nesplňují.

Klíčové je slovo kmen. Účinek se nikdy nevztahuje k druhu, ale ke konkrétnímu kmeni — tedy k přesně určené linii, která má vlastní označení, například „DSM 17938“ nebo „CNCM I-745“. Dva přípravky se stejným druhem na obalu mohou obsahovat dva různé kmeny, u kterých bylo zkoumáno něco jiného.

• Druh říká málo: „Lactobacillus rhamnosus“ je jako „pes“. Kmen je konkrétní plemeno a u něj se účinek zkoumá.
• Množství se udává v počtu živých mikroorganismů (CFU). Údaj má platit na konci doby použitelnosti, ne při výrobě.
• Přežití cesty žaludkem a žlučí se u kmenů liší; část se do tlustého střeva živá nedostane.
• Uchycení je výjimka, ne pravidlo. Studie z roku 2018 ukázala, že u části lidí se podané bakterie ve sliznici neuchytí vůbec.

Samostatné heslo probiotika vysvětluje i to, proč se v Evropě na obalech nesetkáte s konkrétním zdravotním tvrzením: schválené je prakticky jen jedno, a to u živých jogurtových kultur ve vztahu ke snášenlivosti laktózy.

Co je prebiotikum

Prebiotikum je podle definice z roku 2017 látka, kterou střevní mikroorganismy selektivně využijí. Nejde tedy o jakoukoli vlákninu — kritériem je, že ji bakterie skutečně zpracují. Patří sem především inulin a fruktooligosacharidy, galaktooligosacharidy, rezistentní škrob a beta-glukan.

Prebiotika mají jednu nevýhodu: v nadbytku nadýmají. Jsou to přesně ty látky, které bakterie zpracovávají za vzniku plynu, a část z nich patří i do skupiny FODMAP. Proto se přidávají postupně — podrobně to rozebírá článek Vláknina a nadýmání a heslo prebiotika.

Postbiotika a synbiotika

Na obalech se objevují i další dva pojmy. Synbiotikum je kombinace probiotika a prebiotika v jednom výrobku. Postbiotikum je podle definice z roku 2021 přípravek z neživých mikroorganismů nebo jejich složek — tedy něco, co už živé není, ale má popsaný účinek.

Oba pojmy jsou legitimní, ale v obchodě se používají volněji než v odborné literatuře. U synbiotik bývá problém, že se zkoumala kombinace, ne jednotlivé složky; u postbiotik je odborný konsenzus nový a výrobků s doloženým účinkem je málo.

Doplněk, nebo jídlo

Pro běžnou situaci je jídlo spolehlivější cesta a bývá levnější. Porce kefíru přinese živé kultury a k tomu bílkovinu a vápník; porce čočky přinese galaktooligosacharidy a k tomu vlákninu a železo. Doplněk přinese jen to, co je v kapsli.

A jedna věc platí v obou případech: bez vlákniny nemají bakterie co zpracovávat. Doplněk s živými kulturami při jídelníčku chudém na rostliny je jako dovézt osivo na beton. Kolik druhů rostlin za týden sníte, se dá spočítat níž.

Co se od doplňku dá a nedá čekat

1. Dá se čekat, že u některých kmenů byl popsaný konkrétní účinek — vždy u toho kmene, nikoli u „probiotik“ obecně.
2. Nedá se čekat, že se bakterie ve střevě natrvalo uchytí. Po vysazení se složení obvykle během týdnů vrací.
3. Nedá se čekat změna, kterou by bylo možné někde odečíst. Mikrobiom doma měřit nejde a test z jednoho vzorku popisuje jediný den.
4. Dá se sledovat to, co se projeví: nadýmání, pravidelnost, tvar stolice. Když se po třech týdnech nic nemění, nemá smysl pokračovat ze zvyku.

Právě proto má cenu změny zapisovat a měnit jednu věc za týden. Rozvrh na čtyři týdny je v průvodci Mikrobiom a fermentované potraviny; kdo nechce zapisovat ručně, může záznam přenechat senzoru — jak audit trávení probíhá.

Gutiva je wellness nástroj, nikoli zdravotnický prostředek. Výsledky slouží pouze k informativním účelům a nelze je použít k lékařské diagnostice. V případě zdravotních potíží se vždy poraďte s odborníkem ve zdravotnictví.

Senzor GutivaAudit trávení na 30 dní3 999 Kč jednorázově · bez předplatného

Audit trávení na 30 dní

Za 30 dní uvidíte svůj vzorec — podle čísel, ne pocitů.

Senzor na toaletě, 30 dní běžného života, dva srozumitelné reporty. Bez ordinace, bez odběrů, bez předplatného.

Objednat audit na 30 dní

3 999 Kč jednorázově · 100 % garance vrácení peněz.